Comercio de Alimentos Frescos
Pollerías, carnicerías, pescaderías, cremerías, salchichonerías, verdulerías, fruterías, tortillerías
Controla malos olores en drenajes y coladeras
Neutraliza los olores que salen de coladeras, registros y trampas de grasa al degradar la materia orgánica acumulada en sangre, jugos, grasas y restos de alimentos.
Mantiene libres de grasa las trampas y cañerías
Las bacterias consumen grasas y aceites en trampas, fregaderos y líneas de drenaje, ayudando a reducir lodos, costras y limpiezas mecánicas frecuentes.
Refuerza la higiene en cámaras frías y cuartos de basura
Actúa sobre escurrimientos y residuos orgánicos en cámaras frías, vitrinas con desagüe y áreas de basura, ayudando a mantener el entorno más limpio y con menos riesgo de olores molestos.
El uso mensual de BIO BACTER spp. ayuda a mantener limpios drenajes y áreas de proceso en tu negocio de alimentos, desde la zona de preparación hasta trampas de grasa y cuartos de basura.
Mezcla de Bacillus Multicepa (solo bacterias, sin aditivos químicos) formulada para degradar grasas, proteínas y carbohidratos que se acumulan en pisos, drenajes y equipos de frío.
Conteo aproximado: 4 × 10⁶ UFC/g (4,000 millones de UFC por gramo).
pH del producto activado (a 1 %): 7–8 (aprox.), adecuado para usarse como complemento de tu plan de limpieza e higiene sin ser corrosivo para tuberías ni drenajes.
¿Por qué elegir BIO BACTER spp. en tu negocio de alimentos frescos?
BIO BACTER spp. es un concentrado biológico pensado para pollerías, carnicerías, pescaderías, cremerías,
salchichonerías, fruterías y tortillerías. Actúa sobre grasas, sangre, jugos de producto, lodos y malos olores
en trampas de grasa, coladeras, cámaras frías, vitrinas y cuartos de basura, sin perfumes que
tapen el olor ni químicos corrosivos que dañen el sistema.
| Característica clave | BIO BACTER spp. | Otros productos biológicos "más baratos" |
|---|---|---|
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Conteo bacteriano real por gramo (UFC/g — millones de bacterias activas) |
✔ 4 × 10⁶ UFC/g (4,000 millones de UFC por gramo) |
✘ El conteo lo declaran antes de mezclar con aditivos |
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Solo bacterias de alta concentración sin perfumes, colorantes ni rellenos pesados |
✔ | ✘ |
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No rebajado con cargas inertes (polvos que solo “engordan” el kilo) |
✔ | ✘ |
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Sin sosa, cloro ni corrosivos seguro para tuberías, trampas de grasa y equipos de refrigeración |
✔ | ✘ |
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Dosis claras por tipo de punto y giro (trampas, coladeras, cámaras frías, vitrinas, cuartos de basura…) |
✔ Calculadora específica para cada giro de negocio |
✘ Dosis genéricas, sin considerar puntos críticos del local |
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Acción directa sobre grasa, sangre, lodos y malos olores en todo el sistema, no solo “perfuma” el problema |
✔ | ✘ |
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Alineado con buenas prácticas de higiene en alimentos (apoya el cumplimiento de NOM-251 y planes HACCP) |
✔ Diseñado para integrarse a rutinas de limpieza y saneamiento en comercios de alimentos |
✔ / Parcial Muchos incluyen perfumes o químicos que no encajan con programas estrictos |
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Misma calidad de lote a lote sin mezclar la bacteria con detergentes o desinfectantes |
✔ | ✘ |
BIO BACTER spp. en la presentación que necesitas
- Reduce lodos, grasa y residuos orgánicos en drenajes: Las bacterias degradan grasas, proteínas y restos de comida en coladeras, trampas de grasa y registros, ayudando a que el flujo sea más constante y se requieran menos desazolves mecánicos.
- Control más efectivo de malos olores: Ataca la materia orgánica que genera el olor en drenajes, cuartos de basura y zonas de lavado, en lugar de solo taparlo con aromatizantes. El ambiente se siente más limpio para clientes y personal.
- Apoya el cumplimiento de normas de higiene: Al mantener más limpios drenajes, pisos húmedos, áreas de basura y equipos con desagüe, facilita que el negocio se acerque a las condiciones requeridas por las normas sanitarias aplicables a alimentos. ver normas que ayuda a cumplir
- Amigable con superficies y tuberías: No es corrosivo para tuberías, rejillas, trampas de grasa ni equipos de acero inoxidable; se integra al plan de limpieza sin dañarlos como podrían hacerlo algunos químicos muy agresivos.
- Funciona en diferentes tipos de giro: Es útil en pollerías, carnicerías, pescaderías, cremerías, salchichonerías, fruterías, verdulerías y tortillerías, adaptando la dosis a trampas de grasa, cámaras frías, vitrinas refrigeradas y puntos de lavado.
- Menos dependencia de químicos fuertes: Al mejorar el control de grasa y residuos orgánicos, ayuda a reducir la frecuencia de uso de desengrasantes muy agresivos, lo que puede ser más seguro para el personal y más amable con el entorno.
- Apoyo a la buena imagen del negocio: Un local sin olores fuertes en drenajes, cámaras y zonas de basura genera mayor confianza del cliente y mejor experiencia para el personal que trabaja ahí todos los días.
“Bio Bacter spp. es compatible con la NOM-251 porque ayuda a mantener condiciones higiénicas en áreas de alimentos sin usar químicos corrosivos. Reduce materia orgánica, olores, grasas y lodos, favoreciendo el cumplimiento de limpieza, control de fauna, seguridad sanitaria y drenajes funcionales exigidos por la norma.”
Antes
Después
SOLO BACTERIAS ENZIMATICAS, SIN ADITIVOS, LIBRE DE COLIFORMES Y DE SALMONELA
Calcula la dosis ideal de BACTER spp. de acuerdo a tu Negocio.
Usa la calculadora BACTER spp. Comercio de Alimentos Frescos para definir la dosis correcta en segundos, planear tu consumo mensual con datos claros y soluciones bioenzimáticas eficientes.
METODO DE USO Y DOSIFICACION DE BIO BACTER spp.
Forma de aplicación mensual — Comercio de Alimentos Frescos
Distribución general (según la calculadora)
La dosis mensual total que muestra la calculadora se reparte automáticamente entre:
- Trampas de grasa y drenajes grasos principales (grasas animales, aceites, sangre, restos de proteína).
- Coladeras y drenajes de áreas de preparación y de venta (piso de cámaras de despiece, mesas de trabajo, áreas de exhibición húmeda).
- Cámaras frías y vitrinas refrigeradas con desagüe (escurrimientos de carne, pescado, lácteos, jugos de fruta).
- Cuartos de basura y puntos de lavado de botes (lixiviados y agua sucia con restos orgánicos).
La calculadora reparte la dosis en función de:
- Giro del negocio (pollería, carnicería, pescadería, cremería, salchichonería, frutería, tortillería, etc.).
- Metros cuadrados aproximados de área de preparación y área de venta.
- Número de coladeras, trampas de grasa, cámaras frías, vitrinas y cuartos de basura.
- Carga orgánica (baja, media, alta) y modo de uso (mantenimiento o choque).
- Uso frecuente o no de cloro, sosa o desengrasantes muy agresivos.
A) Trampas de grasa y drenajes grasos principales
Objetivo: Mantener limpias trampas de grasa, drenajes de tarjas de lavado, desagües de mesas de trabajo y líneas donde se concentran grasa, sangre y restos de proteína.
Cómo aplicarlo
- Medir la cantidad indicada por la calculadora para la zona de trampas / drenajes grasos (por ejemplo, si la dosis mensual total es 600 g, la calculadora puede asignar ~250–300 g a esta zona).
- Disolver la dosis en 5–10 litros de agua tibia (no hirviendo; idealmente a temperatura agradable al tacto).
- Verter la mezcla lentamente:
Dentro de la trampa de grasa.
En los drenajes grasos principales (tarjas, mesas de lavado, líneas de desagüe de cámaras o equipos).
- Aplicar preferentemente al final de la jornada, cuando ya no se usa el agua de lavado intensivo.
- Evitar usar cloro, sosa cáustica o desengrasantes muy fuertes al menos durante 6–12 horas después de la aplicación.
B) Coladeras y drenajes de áreas de preparación y de venta
Incluye:
- Coladeras de piso de área de corte, despiece, fileteo o manipulación de producto.
- Coladeras de pasillos húmedos en zonas de frescos.
- Desagües asociados a exhibiciones con hielo o agua.
Cómo aplicarlo
- Medir la cantidad indicada por la calculadora para puntos internos / piso y áreas de trabajo (por ejemplo: de los 600 g mensuales, ~200 g pueden destinarse a esta zona).
- Mezclar la dosis en 3–8 litros de agua tibia, según el tamaño del local.
- Repartir manualmente:
Vertiendo por todas las coladeras de piso.
Aplicando alrededor de los bordes donde se acumulan restos de grasa, sangre o jugos.
- Dejar actuar toda la noche, evitando en lo posible un enjuague inmediato de gran volumen.
Cantidad por punto
La calculadora te indica:
- Total de puntos internos (coladeras y drenajes).
- Gramos aproximados por punto.
En la mayoría de los negocios pequeños quedan entre 3 y 8 g por punto, diluidos en un poco de agua tibia y aplicados una vez al mes.
C) Cámaras frías, vitrinas refrigeradas con desagüe, cuartos de basura y lavado de botes
Incluye:
- Drenajes internos de cámaras frías.
- Válvulas o tuberías de vitrinas refrigeradas que escurren al drenaje.
- Cuartos de basura, coladeras cercanas y rejillas donde corre lixiviado.
- Puntos de lavado de botes de basura o contenedores.
Cómo aplicarlo
- Tomar la dosis que la calculadora asigna a cámaras / vitrinas / basura y lavado de botes (por ejemplo, de 600 g mensuales, ~100–150 g pueden ir a esta zona).
- Disolver en 3–5 litros de agua tibia.
- Aplicar:
Directamente en los drenajes de cámaras y vitrinas.
Sobre el piso del cuarto de basura, dando prioridad a las coladeras.
En el punto de lavado de botes, vertiendo parte de la solución en la coladera al final del lavado.
- Dejar actuar todo lo posible sin enjuagues intensivos inmediatos.
Frecuencia de aplicación
- Negocio con carga normal: aplicar la dosis calculada cada 30 días.
- Carga alta (mucha grasa, sangre, pescado, desperdicio húmedo, alto tránsito y lavado constante): aplicar cada 15 días o bien mantener la dosis mensual y repartirla en 2 aplicaciones.
- Si se usan cloro, sosa o desengrasantes fuertes todos los días:
Aplicar Bacter spp. después de la jornada fuerte de lavado.
Considerar aumentar la frecuencia o subir el modo a “choque” en la calculadora.
Para problemas leves (mal olor localizado, drenaje algo lento, presencia de lodo suave o residuos pero sin rebose ni taponamiento severo)
Usar cuando:
- Hay mal olor en una o varias coladeras de piso.
- El drenaje tarda un poco más en tragar pero sigue funcionando.
- Se nota lodo suave, grasa fresca o restos orgánicos alrededor de los drenajes.
- Aparecen moscas pequeñas o mosquitas de drenaje en ciertas zonas.
Cómo aplicar en problemas leves
- Mantener la dosis mensual base que indica la calculadora.
- Durante ese mes, concentrar parte de la dosis en los puntos con problema leve:
Coladeras específicas.
Trampas de grasa con más olor.
Drenajes de cámaras o vitrinas con olor más intenso.
- Aplicar 1 dosis extra “focalizada” por cada punto con problema:
Disolver de 5 a 10 g en 0.5–1 L de agua tibia.
Verter lentamente en la coladera, trampa o drenaje con olor.
- Repetir la aplicación focalizada 2–3 noches seguidas solo en esos puntos.
- Después de la mejoría, regresar al esquema mensual normal.
En problemas leves, los olores suelen mejorar en 1–3 días, y el drenaje tiende a normalizarse en 3–7 días, dependiendo de la cantidad de grasa y residuos que reciba el sistema.
Para problemas graves / Choque (drenaje casi tapado, olor muy fuerte y constante, rebose o escurrimientos desde coladeras o trampas)
Usar modo “Choque” cuando se presenten:
- Olor muy fuerte y constante en coladeras, trampas de grasa o cuartos de basura.
- Drenajes muy lentos o casi tapados en tarjas, mesas o cámaras frías.
- Rebose de grasa o lodo en trampas.
- Escurrimientos de lixiviado de basura con olor penetrante.
- Evidencia de moscas de drenaje, cucarachas o plagas concentradas en esos puntos.
Dosis de choque (guía)
- Configurar la calculadora en modo “Choque”.
- Como referencia, se aplica alrededor de un 10–20 % extra de la dosis mensual durante 3 a 5 días seguidos en los puntos más críticos.
Ejemplo ilustrativo (solo para explicación):
- Dosis mensual total calculada: 600 g.
- Dosis de choque: 60–120 g diarios durante 3–5 días, dirigidos al punto más problemático.
Cómo aplicar la dosis de choque
- Elegir el punto más crítico, por ejemplo:
Trampa de grasa saturada en una cocina de carnicería o pollería.
Coladera de piso con rebose de sangre o jugos de pescado.
Drenaje de cámara fría con olor muy fuerte.
Cuarto de basura con charcos de lixiviado.
- Medir la dosis diaria de choque que quieras aplicar (dentro del rango que da la calculadora).
- Disolver cada dosis en 1–3 L de agua tibia o espolvorear el producto directo ( opcional agregar agua tibia después de espolvorear).
- Verter lentamente en el punto elegido:
Directo a la trampa de grasa.
Dentro de la coladera o drenaje.
En el piso del cuarto de basura, privilegiando la coladera.
- Dejar actuar toda la noche, evitando el uso de cloro o sosa en ese tramo de drenaje.
Después del choque
Una vez que el olor disminuya y el drenaje recupere flujo normal, regresar al esquema mensual que indica la calculadora. Mantener la rutina mensual ayuda a que el problema no regrese y a que el negocio conserve condiciones más higiénicas en drenajes, acordes con las buenas prácticas de manejo de alimentos.
